Recette de Mini Muffins aux fraises sans sucre
Nous sommes dans la saison des fraises, il est donc logique de vous proposer une recette gourmande et saine à base de fraises !
Je vous disais lors de ma recette des muffins aux pommes que j’étais à la recherche d’autres recettes de muffins healthy, et après quelques essais, c’est cette recette-ci qui m’a convaincu.
J’avoue que j’étais un peu hésitante au départ, car d’habitude je ne suis pas fan de fraises cuites – mais mon dieu, qu’est-ce que je suis contente d’avoir tenté l’expérience 😂
Ces délicieux muffins aux fraises sont réalisés sans gluten, sans lactose et sans sucre – mais avec beaucoup d’amour ❤️
Pour ma recette, j’ai utilisé du lait d’amande, mais vous pouvez le remplacer par n’importe quel autre lait végétal au gout doux et sucré.
Voici la recette des muffins à la fraise
INGRÉDIENTS
- 250 g de fraises
- 1 banane bien mûre
- 4 dattes dénoyautées
- 2 œufs
- 100 g de farine de sarrasin
- 100 g d’Amandes
- 50 ml lait d’amande
- 2 càc de levure
- 1 càc de cannelle
INSTRUCTIONS
1. Chauffez le lait d’amande, et versez-le sur les dattes dénoyautées.
2. Placez les amandes dans le bol du blender- mixer, et réduisez-les en fins morceaux.
3. Mélangez les amandes, la farine de sarrasin, la levure et la cannelle dans un grand bol.
4. Placez la banane et les dattes (avec le lait) dans le bol du blender- mixer, ou utilisez un mixeur plongeant. Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
5. Incorporez les œufs au mélange banane/dattes.
6. Lavez, séchez et équeutez les fraises, et coupez-les en petits morceaux.
7. Incorporez délicatement les fraises à la pâte. (Attention de ne pas trop les écraser)
8. Remplissez votre forme de mini-muffins avec la pâte, et faites-les cuire au four pendant 25 minutes à 180°
9. Laissez refroidir les muffins (enfin, si vous avez assez de self-control pour attendre), et dégustez-les !
NOTES
Recette pour 24 mini-muffins
Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé (liens amazon affiliate)
- un moule à mini muffins
- de la farine d'amande bio
- un mixeur plongeur
La préparation des mini-muffins à la fraise est vraiment un jeu d’enfant, et le résultat est à tomber !
Si à la fin de la journée il vous reste encore des muffins (j’en doute, mais sait-on jamais), vous pouvez tout simplement les congeler !
Vous pouvez bien sûr faire des muffins de taille « normale » au lieu des mini-muffins, mais il faudra alors prolonger le temps de cuisson.
PS :
Il est conseillé de faire tremper les noix, graines et légumineuses avant de les consommer, afin d’éliminer les inhibiteurs enzymatiques, l’acide phytique, ainsi que les lectines.
Pour en savoir plus, lisez l’article « Faut-il faire tremper les noix, les graines et les légumineuses ? »
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Je vous invite également à me dire dans les commentaires si vous avez aimé mes muffins aux fraises 🙂
Merci d’avoir lu mon article, et à très vite pour de nouvelles recettes !
5 commentaires
Même réticence que toi au niveau des fraises cuites, mais tu m’as convaincue ! Bon avec des framboises ça doit être top aussi… On peut remplacer la farine de sarrasin par une autre farine (je ne parle pas de blé bien sûr) ?
Oui on peut remplacer la farine de sarrasin par une autre farine, mais il sera alors peut être nécessaire d’adapter la quantité de lait d’amande.
Quel dommage, je n’ai pas tout ce qu’il faut. Parce que, c’est vraiment trop tentant. Qu’est-ce que ça doit être bon !!!
Merci pour cette idée de recette
On est fan de vos recettes avec mes enfants.
Merci pour toutes ces découvertes, on s’y met grace à vous
C’est vrai que les dattes et les bananes sont naturellement sucrés. Merci pour cette délicieuse recette, sans lactose et sans gluten 🙂