Recette Pesto de Betterave rouge
Ce pesto de betterave rouge et amandes atypique au goût intense et raffiné accompagne à merveille les viandes et poissons, mais est tout aussi délicieux en tapenade ou pour accompagner des légumes crus.
1. Quelques bienfaits des différents ingrédients
▸ Les pignons de pin : Source de vitamine E – Riches en acides gras – Favorisent le transit – Bons pour la santé cardiovasculaire – Très bonne source de protéines végétales – Riches en phosphore, fer, potassium et magnésium – Diminuent la sensation de faim
▸ L’ail : Riche en antioxydants – Favorise la santé cardiovasculaire – Propriétés anti-cancer – Booste le système immunitaire – Propriétés antimicrobiennes – Favorise la digestion – Riche en composés soufrés – Antioxydant – Combat microbes, virus et infections – Combat l’hypertension
▸ La betterave rouge : Excellente source d’antioxydants – Contribue à la santé du système cardiovasculaire – Un concentré de vitamines – Nettoie le sang – Anti-Cancer – Anti-Cholestérol – Stimule le système immunitaire – Riche en micro-nutriments
Il est conseillé de faire tremper les noix, graines et légumineuses avant de les consommer, afin d’éliminer les inhibiteurs enzymatiques, l’acide phytique, ainsi que les lectines.
Pour en savoir plus, lisez l’article « Faut-il faire tremper les noix, les graines et les légumineuses ? »
2. Bon à savoir
L’huile d’olive contient des polyphénols, qui ont des propriétés antioxydantes, mais qui ont un goût amer. Normalement, ils sont enrobés d’acides gras, donc on ne sent pas leur amertume. Quand on passe l’huile d’olive au mixeur, elle est séparée en petites gouttes, ce qui libère les polyphénols et leur goût amer devient perceptible. Plus on mixe fort et longtemps, plus les gouttes d’huile deviennent petites, et plus la préparation devient amère
Pour plus de conseils ainsi que de recettes saines, suivez-moi sur les réseaux sociaux : Facebook – YouTube – Instagram – TikTok et inscrivez-vous à ma newsletter ici
Votre cadeau :
Je vous offre gratuitement mon livre
"Perdre du poids sans avoir faim !"
Retrouvez votre poids santé sans compter les calories, sans effet yoyo et surtout
sans frustration !
En vous inscrivant, vous recevrez l'ebook par e-mail, et par la suite des articles, vidéos, offres commerciales, podcasts, recettes et autres conseils liés au régime paléo, la santé, la perte de poids et l'alimentation. Vous pouvez vous désabonner à tout instant. Voir notre déclaration de confidentialité pour plus d'infos.
4 commentaires
Le pesto est pour les gens allergiques à la grande famille des noix (fruits à coques) interdit…
Par quoi peut on remplacer les noix de pin ? des graines de tournesol ?
Oui les graines de tournesol sont un bon choix. Le goût sera bien sûr un peu différent, mais ça sera quand même super bon !
Nous avons mangé ce pesto hier soir en famille – et que vous dire, c’était un véritable succès !
Même si les betteraves rouges peuvent faire peur, ce pesto est beau et bon, et a mis tout le monde d’accord !
Je suis gâtée ici, il y a de belles recettes à base de betterave !